Çiğirdik tarifi, çayın yanında bugüne kadar yaptığınız tüm atıştırmalık tatlıları unutturacak. Alanya’nın yöresel lezzetleri arasında yer alan ve bölge halkı tarafından çok sevilen bu lezzet, tatlı atıştırmalıklarınız arasında yeni bir alternatif olabilir. Çiğirdik tarifi hem çok kolay hem de çok hızlı.
Malzemeler:
3 su bardağı susam
1 su bardağı üzüm pekmezi
Hazırlanışı: 3 su bardağı bir susamı bir tavaya koyup kısık ateşte karıştırarak kavuralım. Susamlar pembeleşmeye başlayınca üzerine pekmezi ilave edip karıştırmaya devam edelim. Susam ve pekmez karışımı yoğun bir kıvam almaya başlayınca ocağın altı kapatılır. Daha sonra soğutma ve şekil verme işlemi için tepsi veya mermer bir zeminin üzerine çiğirdiği döküyoruz. Dilerseniz bu işlem esnasında alt zemine yağlı kağıt serebilirsiniz. Şekil verme işleminde ise inceliği, uzunluğu tamamen kendimize göre ayarlayıp soğuması için bırakıyoruz. Çiğirdiği soğuduktan sonra bıçak yardımıyla keserek servis edebilirsiniz.
