Alanya yöresinde Kuru Börülce olarak bilinen Ülübü Piyazını hem yemeklerinizin yanında hem de mezelerinizin arasına sunabilirsiniz.
Malzemeler:
1 KG kuru ülübü
1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane limon
1 yemek kaşığı sirke
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
Hazırlanışı: Ülübüleri ilk önce soğuk suda yıkayıp suyunu süzüyoruz. Daha sonra bir düdüklü tencerenin içerisine yıkadığımız ülübüleri alıp üzerine 4-5 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca suyun üzerinde oluşan tortuları (kef) tencerenin içerisinden alıyoruz. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz. Piştikten sonra haşlanan ülübülerin suyunu süzerek bir kabın içerisine alıyoruz. Soğanı doğrayıp, maydanoz ve dereotunu ince ince kıydıktan sonra hepsini kabın içerisine ekliyoruz. Daha sonra tuz, limon, sirke ve yağı ilave ederek karıştırıyoruz. Ülübü piyazımız servisi hazırdır. Afiyet olsun.
👍👍👍