Malzemeler:
2 su bardağı üzüm pekmezi
2 bardak su
4 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı un
Üzeri için 150-200 gr. terayağı
Hazırlanışı: Tencerenin içerisine üzüm pekmezini ve suyu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içerisinden bir bardak kadar alıp ayırıyoruz. Kalan pekmez ve su karışımına, eleyerek unu ekliyor ve devamlı olarak topaklanmaması için karıştırıyoruz. Karışımımız hamurumsu bir hal alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra önceden ayırmış olduğumuz bir bardak pekmez ve su karışımını içerisine ilave ediyoruz. Hemen ardından 3-4 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Helva kıvamını alınca yuvarlık bir tepsinin içerisine döküyoruz. Orta kısmına havuz şeklinde bir alan açıp içerisine 150-200 gramlık terayağını kızartarak döküyoruz. İsteğe göre üzerine fıstık ekleyerek servis edebilirsiniz.
Öküz Helvası ile Cezalı Oyun: Buradaki öncelikli amaç helvanın ortasında yer alan havuzun içerisindeki tereyağının dökülmemesi. Çatal veya kaşıkla kenarlardan alınan helva ortadaki havuzda bulunan tereyağına batırılır. Havuzu kim bozarsa sıradaki Öküz Helvası onun evinde yenir.
